Unsere Lieblingsrezepte an heißen Tagen
Wenn die Temperaturen steigen, darf es in unserer Küche gerne etwas leichter werden. An heißen Tagen haben wir oft weniger Appetit auf warme, schwere Gerichte und greifen lieber zu erfrischenden Rezepten, die schnell zubereitet sind und der ganzen Familie schmecken.
In dieser Sammlung findet ihr unsere liebsten Sommerrezepte – von cremigem Eis über fruchtige Desserts bis hin zu leichten Mahlzeiten für Groß und Klein. Natürlich sind alle Rezepte so entstanden, wie wir sie auch selbst im Familienalltag zubereiten: fruktosefrei für Ronja, mit kleinen Anpassungen für den Rest der Familie und vor allem alltagstauglich.
Vielleicht entdeckt ihr hier eure neue Lieblingsidee für heiße Sommertage. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Lemon Curd- bei uns der Allrounder an heißen Tagen
Lemoncurd- „Sonnig, fruchtig und herrlich cremig – Lemon Curd ist ein feiner Zitronenaufstrich aus frischem Zitronensaft, Butter und Eiern. Mit seiner perfekten Balance aus Süße und Säure bringt er ein Stück Sommer auf den Frühstückstisch und verfeinert Desserts, Kuchen und Gebäck.“
- 3 Bio Zitronen Abrieb
- mind. 150 ml Zitronensaft
- 3 Eier
- 125g Reissirup
- 125g Maiszucker
- 1 TL Speisestärke
- 100g kalte Butter
Vanilleeis aus der Eismaschine
Eis geht bei uns immer – ganz egal, zu welcher Jahreszeit. Ob als festliches Dessert zu Weihnachten mit frischen Brombeeren oder als erfrischende Abkühlung an heißen Sommertagen – eine Kugel Eis zaubert uns immer ein Lächeln ins Gesicht.
Besonders Ronja liebt Vanilleeis. Am allerliebsten genießt sie es als leckere Eisschokolade – für sie ein echtes Highlight.
Gerade hochwertiges Vanilleeis mit echter Bourbon-Vanille begeistert durch sein feines, natürliches Aroma. Die kleinen schwarzen Vanillepünktchen, die herrlich cremige Konsistenz und der ausgewogene Geschmack machen es zu einem zeitlosen Klassiker, der pur genauso überzeugt wie in Kombination mit frischen Beeren, Kuchen oder anderen Desserts.
Und das Beste: Für dieses Rezept benötigt ihr nicht unbedingt eine Eismaschine. Wenn ihr keine besitzt, ist das überhaupt kein Problem. Schlagt die Sahne einfach steif und hebt sie anschließend vorsichtig unter die übrigen Zutaten. Das Ergebnis wird wunderbar cremig und steht der Variante aus der Eismaschine in nichts nach.
Kleiner Tipp: wir kochen die Milch mit der Vanilleschote immer auf und lassen sie 2-3 Std. ziehen, so entfaltet sich das Aroma der Vanille
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
Schokoladeneis der Familienklassiker
Wenn es bei uns um Eis geht, steht Schokolade ganz weit oben auf der Beliebtheitsskala. Ob klassisch mit Backkakao oder mit echter Ovomaltine aus der Schweiz – dieses Schokoeis begeistert die ganze Familie.
Backkakao sorgt für einen intensiven, herben Schokoladengeschmack, während die Schweizer Ovomaltine dem Eis eine angenehm malzige Note verleiht und es besonders cremig macht. Je nachdem, worauf wir gerade Lust haben, entstehen so zwei ganz unterschiedliche, aber gleichermaßen köstliche Varianten.
Das Beste daran: Das Rezept gelingt sowohl mit einer Eismaschine als auch ganz ohne. Wer keine Eismaschine besitzt, schlägt die Sahne einfach steif und hebt sie vorsichtig unter die übrigen Zutaten. So entsteht ein wunderbar cremiges Schokoeis, das Groß und Klein begeistert.
Zitronen- Joghurteis- frisch, sommerlich, ein Hingucker auf dem Familien Esstisch
Wenn die Temperaturen steigen, darf dieses Zitronen-Joghurteis bei uns nicht fehlen. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischer Zitrone schmeckt herrlich leicht und sorgt für eine angenehme Erfrischung. Besonders schön finden wir die Idee, das Eis direkt in den ausgehöhlten Zitronen zu servieren. So wird aus wenigen Zutaten ein sommerliches Dessert, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch auf dem Tisch richtig etwas hermacht.
Das finden wir besonders toll: Aus dem ausgepressten Zitronensaft, Mineral- oder Leitungswasser, ein bisschen Minze und Beeren je nach Verträglichkeit, könnt ihr ganz einfach eine erfrischende, selbstgemachte Limonade zubereiten.
So wird die Zitrone vollständig verwertet und ihr genießt neben dem cremigen Zitronen-Joghurteis gleich noch ein leckeres Sommergetränk – frischer geht es kaum! 🍋💛
